Depuis 1867, la fromagerie Wilton est une plaque tournante de la production de fromage. En 1921, une coopérative d’agriculteurs a pris le relais, augmentant la production à 226 800 kilogrammes (500 000 livres) par an. En 1978, Arne M. Jensen a acheté la fromagerie, où l’on poursuit toujours le processus de séchage à l’ancienne. Visitez la fromagerie pendant les évènements Portes ouvertes Canton Loyalist pour explorer son histoire et savourer son célèbre fromage!