Ce bâtiment de 1885-1886 situé au cœur du quartier historique de Dundas a fait office de fonderie, de patinoire intérieure/piste de curling, de dépôt d'autobus, d'entrepôt et, depuis 2016, de Shawn & Ed Brewing Company. La structure en bois à poteaux et poutres et en maçonnerie de briques a été préservée tout en étant modernisée avec les derniers équipements de bière artisanale. La brasserie se concentre sur les lagers de style allemand en mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité. Ann Gillespie, historienne locale renommée, a produit un rapport illustré complet sur l'histoire de ce site. Dans le cadre de l'opération Portes ouvertes en ligne, consultez le document PDF sur le site Web de l'Architectural Conservancy of Ontario Hamilton Region Branch.