Construite par George B. Rousseau en 1837, ce bâtiment d’Ancaster a appartenu au peintre Frank Panabaker. Bien patrimonial désigné, il a été rénové et transformé en brasserie de luxe — conservant bon nombre de ses caractéristiques d’origine — par Andy Kershaw et Ken Wood, respectivement son propriétaire et un maître brasseur, dont le système automatisé lui a valu une médaille d’argent à l’occasion des Canadian Brewing Awards 2021.