John H. Sleeman a fondé sa brasserie à Guelph en 1834 et a créé une dynastie dont les descendants faisaient partie de l'histoire de Guelph. Le bâtiment de la brasserie moderne d'aujourd'hui présente non seulement le processus de brassage de la bière et ses pratiques durables, mais raconte également l'histoire de la famille Sleeman à travers des souvenirs exposés dans la salle d'accueil.