Henry Corby a fondé Corbyville au début des années 1830 et a ouvert une boulangerie. Mais en 1859, une distillerie a été intégrée (appelée Alma Mills en l’honneur de son épouse décédée) qui a vit éclipsé les activités du moulin. Maintenant, le bâtiment a été revitalisé en tant que brasserie locale. Signal Beer entend préserver le patrimoine de ces bâtiments en l’enrichissant d’excellentes bières et de divertissements de haut calibre.